红米其米色粉红,糯性,米粒专长,有香气,含有不同的微量元素,用红米变成的红米酒倍受代孕女性喜爱,因为它显现红葡萄酒一样的红色,味道温和、喝过后余味良好实验证明,红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL）,提高机体抗氧化才能的作用,对防治AS和其它慢性病也具有重要意义.这一发现对经过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平,防治因氧化状况升高引发的慢性病有着重要的代价红米是赤稻系列中的佼佼者,维生素、矿特质含量高,而纤维以非水溶性为主,养分丰厚.烧饭清香扑鼻.常吃有补血养颜之成效中医认为红米能滋阴补肾、健脾开胃,是延缓朽迈的保健食品.据检测,红米富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和人体必须的多种维生素,同时含有许多特别养分成分,如锌、有机锗、硒等;据有关研究报导,红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等含量比普通稻（白）米高053倍;红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物淄醇以及强心甙和胡萝卜素等药用成分井冈山的稻田多为山泉水灌溉.因山泉水冬暖夏凉,加上山区日照时间短,气温、水温相对较低,所以一年只生产一季稻谷,而适于这类环境栽种开展的稻种,只要红米稻了（又称“高山红”）红米稻没有早稻,只要中稻或一季晚稻,所以亩产量不高.因为它是山泉水滋润,开展期较长,因此其米质是较好的,养分代价也较高.但在旧社会,因为山区的稻谷加工条件差,基本上靠杵舂米,加上红米稻的稻皮坚固,加工出来的大米都较粗糙,食用时很难咽吞,所以被富人视为次等粮,只要贫苦农夫食用.井冈山奋斗期间红军吃的就是这类米约束后,跟着农业科技的开展,井冈山基本上都换上了白米稻种,只要少数山高水冷的冷浆田里还种了一些红米稻.近些年来,跟着旅游事业的兴起,有关部门把红米作为本地的一项特产来开展,规定地域,专门生产.跟着机械加工的遍及,现在的红米与当年已大不相同.经过精致加工的红米,已制成了红米粥、红米酒等系列产品选购:挑选红米时,以外表饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无决裂现象为佳清洗:红米装于盆内,加适量净水,淘洗23次,去净杂质便可保留:装入有盖的容器中储存,置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀,可保留较长时间忌讳:红米饭应当趁热食用,免得凉后有略硬的现象;肠胃功用不佳者,不宜多食怕太嗦:

1、海鲜馅也可以换成猪肉马蹄…,这是更传统的做法,因为有了马蹄的爽脆,口感大概会更胜一筹,但是注意猪肉剁得不可太细;

2、用手挤圆子的时候假如黏手,可以涂少量的玉米油在手上防黏;

3、用滚“W”的方法可以使圆子匀称的裹上米粒,而且每颗圆子都会滚得很圆,也不会手上各处黏了米;

4、制造关键糯米一定要泡透,最少须要3小时且要沥干晾透,肉丸沾米时要匀称;

5、红米、黑米…对比的硬,最好泡的久一些,只用白糯米也是可以的哈;

6、蒸时最好是直接放在笼屉中,若是摆在器皿里放入蒸锅蒸的时候加盖一层盖子,要不然其蒸馏水积聚在底部,有的丸子便会被水泡得不成形了;

7、绞好的肉馅可说是高危食品,尤其是在肉碎机中制成的肉馅含菌量非常高,所以一定要蒸熟才吃,假如能够自己剁肉馅就更好了菜品口感:

颗颗米粒膨起,晶莹皎白,有如颗颗珍珠（因此也有人称此菜为:珍珠圆子）,肉圆软糯松泡,滋味鲜香软糯,外糯里嫩非常可口……

假如您不喜好吃咸的,还可以在圆子里包上豆沙、黑芝麻…等其它的馅,品美食嘛,自然是看胃口还要看心情,嘿嘿……