早餐是一天之中最重要的一餐，需要为身体补充充足的能量和营养要素，对于孩子的生长发育尤为重要，关键是优质蛋白、膳食纤维和维生素，具体见于以下几个方面：

1、优质蛋白

选择富含优质蛋白的食物，比如牛奶、豆制品、鸡蛋等，这些食物方便易做，且富含的蛋白质能够促进孩子的大脑和身体的生长发育。

2、膳食纤维

面包和燕麦等全谷物中的膳食纤维含量很高，能够促进胃肠蠕动，同时具有增加粪便体积和软化大便的作用，防治便秘的发生。

3、维生素

维生素在人体新陈代谢中起着重要作用，调节着儿童的生长、发育过程。新鲜瓜果蔬菜中含有丰富的维生素，所以早上可以给孩子打一杯蔬菜汁，或者吃一个苹果或者奇异果等水果，就能够起到补充维生素的作用。