香菜是蔬菜中的一种，适量的吃对身体不会产生影响，但是如果过量的吃香菜，对身体健康可能会产生一些危害，主要包括以下几个方面：

1、容易诱发过敏：每个人的体质情况不同，如果是过敏体质的人群，香菜吃的过多，可能会出现过敏反应引起呕吐或者是皮肤出现湿疹。

2、诱发哮喘：如果存在哮喘疾病的人群，过量的吃香菜可能会导致哮喘发作，因为香菜是属于发物，对疾病会产生一定的影响。

3、引起肠胃不舒服：如果香菜吃的太多，对胃黏膜也会产生一定的刺激性，会增加胃酸的分泌，引起患者出现腹胀腹痛，胃肠道不舒服的现象。

建议如果是过敏体质的人群，在生活当中尽量的要避免过量的吃香菜，而且在饮食中应注意任何的食物，应该适量的进食。