胃底腺由壁细胞、主细胞、颈粘液细胞、内分泌细胞和未分化细胞组成。

1.壁细胞又称盐酸细胞。壁细胞能合成和分泌盐酸，构成胃液的重要成分，它可激活胃蛋白酶原，使之变为胃蛋白酶，并有杀菌和促进胃肠内分泌细胞和胰腺的分泌作用。人的壁细胞还能分泌抗恶性贫血的内因子，它与维生素B12结合成复合物，以便回肠吸收维生素B12。

2.主细胞又称胃酶细胞。主细胞分泌胃蛋白酶原经盐酸激活成为胃蛋白酶，可水解蛋白质。婴儿的主细胞还分泌凝乳酶，使乳汁凝固，利于被被蛋白酶分解。

3.颈粘液细胞。分泌粘液，参与胃上皮表面粘液层的形成。

4.内分泌细胞。分泌肽类或胺类激素，对消化管的功能起调节作用。

5.未分化细胞有自我复制能力，能分化成为胃表面的上皮及胃腺各种细胞。